Bitkisel Yağlar
Bitkisel yağ; bitkilerin tohum ya da yemişlerinden sağlanan çeşitli yöntemlerle çıkarılan yağlardır. Tıbbi ve aromatik yağlar, sabit ve uçucu yağlar olarak ikiye ayrılırlar. Sabit yağlar genellikle sıkma ya da organik çözücülerle elde edilmektedirler. Suda çözünmezler. Soğuk presleme ya da sıcak presleme yoluyla üretilirler. Uçucu yağlar genellikle sıvı haldedirler. Kuvvetli koku ve uçucu madde içerirler. Suda çözünmezler. Su buharı distilasyonu(damıtma) ile elde edilirler.